Auteur original: Marc Rodríguez Mogeda, Préparation phisique et Physiothérapie dans le Moto cross.

Les Glucides.
Il existent des différents types de glucides, les glucides complexes et les simples et chacun d´eux représente son valeur, alors ne confondons pas le pain intégral avec le pain blanc, les pâtes avec des pâtes de blé entier, le riz blanc avec le riz brun.
La farine blanche utilisée par l’industrie pour la production de tous les aliments que nous appelons la pâte avec les gras trans aussi largement utilisés par l’industrie sont la principale cause de l’épidémie d´excès de poids qui souffre notre société.
En tant qu’athlètes, nous sommes beaucoup plus intéressés par la consommation de glucides complexes et même de fruits et de légumes.
Fruits et légumes ont aussi des glucides complexes; sont également une source de glucose naturel. Par exemple: pamplemousse, pruneaux, pommes, poires, fraises, pommes de terre, cornichons, oignons, les bananes et les tomates, toutes des nourritoures excellentes et très saines.
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